Kalau kamu penggemar masakan nusantara, pasti udah nggak asing lagi sama yang namanya ayam bakar. Aroma asapnya yang menggoda, ditambah bumbu khas Indonesia yang kaya rempah, bikin lidah auto goyang. Nah, kali ini aku mau ajak kamu masak ayam bakar terenak dengan bumbu tradisional. Gampang kok, nggak ribet, dan dijamin rasanya bikin nagih!
Bahan-bahan yang Kamu Butuhin
Sebelum mulai masak, kamu harus siapin bahan-bahannya dulu. Tenang aja, semuanya gampang kamu temuin di pasar tradisional atau supermarket.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong jadi 4–6 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air kelapa (biar lebih gurih, tapi air biasa juga boleh)
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Langkah-langkah Memasak Ayam Bakar Tradisional
Sekarang kita mulai masaknya. Jangan lupa pakai apron biar baju nggak kecipratan bumbu, ya!
1. Rebus ayam dengan bumbu
Pertama, kamu tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya berubah jadi agak kecokelatan. Setelah itu, masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk sebentar biar semua aromanya keluar.
Kemudian, masukin potongan ayam. Aduk rata dengan bumbu. Setelah ayam berubah warna, tuang air kelapa dan air asam jawa. Masak pakai api sedang sampai ayam empuk dan bumbunya meresap ke dalam daging. Biasanya butuh waktu sekitar 30–40 menit.
2. Bakar ayam sampai harum
Kalau ayam udah matang dan bumbunya udah meresap, kamu tinggal bakar ayamnya. Kamu bisa pakai panggangan arang biar makin wangi, atau pakai teflon juga bisa kalau lagi males ribet.
Olesi ayam dengan sisa bumbu rebusan tadi sambil kamu bolak-balik. Bakar sampai permukaan ayam agak kering dan kecokelatan. Jangan lama-lama, cukup sampai aromanya keluar dan ada sedikit gosong cantik.
Tips Biar Ayam Bakar Makin Mantap
- Pilih ayam kampung kalau kamu suka daging yang teksturnya lebih kenyal dan aromanya lebih gurih.
- Kalau mau rasa lebih pedas, kamu bisa tambahin cabai rawit ke dalam bumbu halus.
- Gunakan air kelapa muda buat merebus ayam supaya rasa lebih legit dan gurih alami.
- Simpan ayam di kulkas semalaman setelah direbus kalau kamu pengen rasa bumbunya makin nendang pas dibakar besoknya.
Sajikan Bareng Nasi Hangat dan Sambal
Ayam bakar paling enak kamu nikmati bareng nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal terasi. Kalau kamu punya sambal bawang atau sambal matah juga cocok banget!
Kesimpulan
Memasak ayam bakar terenak dengan bumbu tradisional ternyata nggak sesulit yang dibayangin. Kamu cukup siapin bahan sederhana, haluskan bumbu khas Indonesia, lalu rebus ayam sampai empuk dan bakar sampai harum. Kunci rasanya ada di proses memasak yang sabar dan pemilihan bahan segar.
Kalau kamu ikuti langkah-langkah di atas, dijamin ayam bakarmu bakal punya rasa gurih, manis, pedas, dan smoky yang pas banget di lidah. Cocok buat makan bareng keluarga atau jadi andalan pas kumpul bareng teman. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep ini dan bikin semua orang ketagihan!
Semoga bermanfaat. Terima kasih sudah berkunjung ke bulaninformasi.com
